توجد أحماض تسمى التانيك و الإيلاجيك و الكافييك و الفيريوليك ، و هى من مواد الفيتو الهامة جداً غذائياً ، و يتميز حامض التانيك بأنه مضاد للأكسدة التى تكون ضارة بالجسم ، و من فوائد حامض الكافييك ً أنه لة تأثير مضاد ضد السموم الفطرية الأفلاتوكسين التى تفرزها بعض الفطريات التى تصيب الفول السودانى و الأرز و الذرة و غيرها ..و بالنسبة للكافييك و الفيروليك فهما من أهم عوامل الإعاقة القوية التى تمنع تكوين مادة النيتروز أمين من مادة النيترات ( النيتروز أمين من مسببات الأورام ) .
و تعتبر أوراق الدخان من المصادر التى تحتوى على نسبة عالية من النيترات 14 ملجم فى كل سيجارة
أما حامض الإيلاجيك من أهم العوامل المانعة كيميائياً لبعض الأورام و الذى قد يخفض من خطورة تعرض الإنسان للإصابة بها و خصوصاً أورام الرئة التى قد تحدث بسبب تدخين السجائر و ملوثات الهواء
و لكن أين نستطيع الحصول على هذة الأحماض الهامةلابد من أن يكثر المدخن من تناول العنب (و خصوصاً الداكن منة ) و الفراولة (الشليك ) فى الصيف ، و الرمان فى الشتاء ، و تناول فنجان واحد من القهوة يومياً وهى أكثر أربعة مصادر تحتوى على هذة العناصر
الرمان و العنب و الفراولة و حبوب البن
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق